锅铲一对
笋干300g
肉片50g
油15g
盐3g
料酒8g
酱油5g
味精2g
笋干买来后,一定要冲洗下,以备用。
肉洗下,切成薄片状,约0.2公分左右为宜。
开火,锅里放入油,烧到6层热后,加入姜片煎一下。
倒入切好的肉片,加入盐来回炒一下。
炒到肉全部变白色为止,加入酱油调下色。
等肉炒到6层熟后,倒入笋干一起混炒。
加入料酒,去下笋的气味。
加入适量开水,煮3分钟左右。
关火,加入味精炒匀,盛起来。
菜场去买笋干,一般会有老笋干和新笋干,个人觉得新笋干会嫩些,建议买新笋干。
锅铲一对
笋干300g
肉片50g
油15g
盐3g
料酒8g
酱油5g
味精2g
笋干买来后,一定要冲洗下,以备用。
肉洗下,切成薄片状,约0.2公分左右为宜。
开火,锅里放入油,烧到6层热后,加入姜片煎一下。
倒入切好的肉片,加入盐来回炒一下。
炒到肉全部变白色为止,加入酱油调下色。
等肉炒到6层熟后,倒入笋干一起混炒。
加入料酒,去下笋的气味。
加入适量开水,煮3分钟左右。
关火,加入味精炒匀,盛起来。
菜场去买笋干,一般会有老笋干和新笋干,个人觉得新笋干会嫩些,建议买新笋干。