茴香含有丰富的营养成分，具有温肾散寒，和胃理气，开胃进食，行气止疼等功效，具有独特的辛香气味，是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。用肉丝与茴香同炒，味美鲜香，清新爽口，口感极佳。下面介绍肉丝炒茴香的家常做法。
猪肉 100克，茴香 200克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，蚝油，油。
茴香清洗干净，控干水分，切成寸段。
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。
切好葱，姜，蒜，备用。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。
炒至肉丝颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，红干椒翻炒，随即放入茴香翻炒，放入少许蚝油，盐。
炒至茴香断生，放入味精，关火出勺。
