啤酒鸭的味道是非常特别的，香气诱人让人闻见就忘记了减肥，哈哈。很多人好奇啤酒鸭到底是怎么做出来的，怎么就那么好吃呢？其实很简单的，不信看看这篇文章吧，保证你看完就学会啦！
买鸭子的时候请老板帮着把鸭子剁成小块，不然拿回家自己剁的话实在是太麻烦了。鸭子剁成块之后一定要先用清水清洗并且浸泡一段时间，不然会有一股子腥气的。
鸭子清洗干净之后加一些料酒生抽，再加上葱姜末腌制半小时之后，放进热水里焯一下，鸭肉变得白白的时候捞出来放进冷水中浸泡。
锅里放油，放上葱姜炒出香味，然后把控水之后的鸭子放进去不断翻炒，然后加上半勺老抽不断翻炒，鸭子的颜色会变得特别好看，这时候直接往锅里倒啤酒，一只鸭子有两罐啤酒就差不多了，只要没过鸭子就行。
抓一把冰糖放进去，然后盖上盖子焖着，大火烧开之后转成中火加点食盐继续焖，汤汁少了一些的时候转成小火，等到汤汁收浓的时候可以根据口味加点青红椒之类，不喜欢的直接出锅就好了。
