每年这个时候，滇池的小白鱼被渔网一次又一次的捞起。人们很喜欢吃小白鱼，这种鱼肉质细嫩，油炸、焖炖、清蒸味道都很好。下面小编就将油炸小白鱼的做法分享给大家，希望大家喜欢。
小白鱼、老姜、小葱、盐、花椒粉、淀粉、面粉、白酒、油
小白鱼剖杀洗净后，清水洗净备用。
将老姜丝、小葱、盐、花椒粉、淀粉、面粉，水、白酒放到盆里。
将调配料与小白鱼一起搅拌均匀，腌制十分钟。
起锅烧热，下油。
将小白鱼放到油锅中炸。
炸到两面金黄时关火。
将小白鱼捞出，沥干油份。
倒入调配辣椒面，将油炸小白鱼蘸上辣椒面就可以吃啦。
