酱茄条是东北特色风味菜，用东北特色的黄豆酱与茄子同炒，酱香浓郁，风味独特，是一道可口的下饭菜，小编介绍的家常酱茄条做法，省略一些步骤，做法更简单，而且也特别的好吃，下面就介绍一下这道菜的做法。
绿茄子 2个，五花肉 100克，青椒1个，黄豆酱1匙儿。
葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖，油。
茄子去皮洗净，切成0.5公分左右的条，备用。
五花肉切成丝，备用。
青椒用水洗净，切成条。切葱，姜，蒜，备用。
取一匙儿黄豆酱，放入碗中，放入白糖，五香粉，盐，味精，水，搅拌均匀，调制成酱汁。
锅内放入多一些油，加热，油热后放入葱，姜爆锅，放入肉翻炒。
炒至肉变软颜色微白，放入茄条翻炒。
茄条炒至变软后，放入蒜，青椒，略翻炒一下。
放入调制好的酱汁翻炒，汤汁浓稠后，关火出勺。
调制酱汁时，根据个人的口味，掌握酱的量，注意咸淡。