炝炒土豆丝是大众餐桌上常见的一道菜品，主要材料为土豆。其口味酸咸、营养丰富、老少皆宜。下面我就把炝炒土豆丝的做法分享给大家，希望大家喜欢。
土豆，青红辣椒，蒜，干红辣椒，花椒，花生油，生抽，白醋，白糖，水等等
大土豆一个清洗干净泥沙削去外皮后切成粗细均匀的土豆丝，放入容器中用水反复多洗几次去除淀粉这样能保证成品后的脆感
青红辣椒各一个清洗干净去除蒂和种子后切成丝备用
大蒜两瓣剥去外皮切成蒜片，干红辣椒和花椒适量冲干净备好
锅中加水煮沸倒入一点白醋放入土豆丝焯水烫一下，土豆丝变成透明状(约一分钟)即可捞出沥干水分
另起锅加入适量的花生油放入蒜片、干红辣椒、花椒爆香后倒入土豆丝旺火翻炒均匀
放入青红辣椒丝和少许的生抽、白糖继续翻炒40秒钟左右
加入适量的盐调味儿，根据自己的口味加入适量的白醋再次翻炒均匀即可出锅
装盘开始享用美味佳肴吧！
