辣椒炒肉是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道辣椒炒肉才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
辣椒，瘦肉，地瓜粉，酱油，盐巴，味精，蒜头，香葱。
首先将辣椒洗干净，切成薄片，如下图所示。我们在切辣椒的时候，避免辣椒辣手，可以带上一次性手套。
然后锅中放入适量的食用油，倒入辣椒炸五分钟捞出控油，如下图所示。如果你喜欢吃的焦一点，可以把辣椒炸成虎皮辣椒。
接着把瘦肉切成薄片，并用适量的地瓜粉和酱油裹一下，如下图所示。这里小编要提醒大家的是，为了让肉更好的入味，可以把裹好的瘦肉在常温环境下放上15分钟以上，这样就能够方便瘦肉入味了。
然后把蒜头切成蒜蓉，倒入油锅中爆香，如下图所示。我们在爆香蒜蓉的时候最好开小火，如果是开大火爆香蒜头，是很容易导致油锅中的油飞溅起来炸伤我们的皮肤的。
接着把瘦肉倒入油锅中，翻炒三分钟，如下图所示。
然后把辣椒倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。
接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。
一道美味可口的辣椒炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。
