深受大人小孩子喜欢吃的牙签肉味道鲜美，口感非常的特别，就连我这个几乎不吃肉的人都喜欢吃牙签肉。只是在外边买一斤牙签肉的钱，估计能买好几斤优质肉了，要是去一些餐厅吃牙签肉的话，一盘牙签肉的价格更是贵的吓人。这还不算大问题，更重要的是，你永远不知道这些牙签肉是如何做出来的，更不知道这些美味牙签肉的所用材料是否合格，所以说，今天羊儿教大家自己在家里制作牙签肉，保证味道比外边卖的牙签肉还好吃，而且做法简单且健康卫生，来来来不吹牛了，赶紧跟着羊儿学习起来吧。
猪肉500克
料酒，蚝油，食盐，味素，生抽，烤肉腌料，白熟芝麻，各自适量
买肉的时候告诉老板你是用来做牙签肉的，老板就会给你选择一块最适合的肉，我买的这些肉是老板娘帮我选的，说这样的肉做牙签肉会很嫩的。买回来之后，放进水里清洗干净，我习惯用水浸泡十分钟，然后再捞出来。
和我这样，把肉切成类似于三角形，这样做牙签肉的时候方便操作，而且做出来的牙签肉肉热会很均匀，记住，不太太大块也别切的太碎了。
肉切好之后，先倒上一些料酒，用筷子搅拌均匀腌制十五分钟左右。
加入一点食盐，不要太多，我今天加的有点多，感觉有点咸了。再加上一勺子白糖、一点味素、一勺子生抽以及半勺子蚝油，搅拌均匀腌制十五分钟。
我买的是专门用来制作烤肉的腌料，直接倒进肉里搅拌。
放进冰箱里腌制最少半个小时，我腌制了一个小时。
准备一盒牙签，各位，劝您几句，别去两元店购买那些牙签了，不管是用来做菜还是用来剔牙，那些牙签的质量不敢恭维，尤其是用来做菜，还是健康卫生为主。
如图所示，用牙签将肉块这样穿起来，先往里再往外这样就像穿针一般的穿起来。
喏，所有的肉块全部用牙签穿好了。
锅里倒上玉米胚芽油，多一些，然后烧热至八成热，火要关小一些。
拿一个牙签肉试一下油温，放进去之后立刻开始出现油花四溅的样子就可以炸牙签肉了，注意别烫手哈。
牙签肉全部放进油锅里，用筷子不断的翻着，这个时候开中火就行了，注意要不停的翻，让其均匀受热。
等到牙签肉变得颜色金黄、肉块稍加的“缩水”之后，牙签肉就熟了。
把牙签肉全部捞出来，记得要先控油，再用吸油纸吸油，这样能够减少牙签肉里面的油。
牙签肉用很多料子腌制过，所以不用再使用任何调味料了，直接撒上一些熟的白芝麻就可以。
我总共买了十六块钱的猪肉，用了大概三分之二，也就是十一块钱左右的样子，做了这么多牙签肉，而且这样做出来的牙签肉味道特别好，所用飞食材也都干净卫生，所以各位，想吃牙签肉，那就在家里自己制作吧。
