煎鱼的时候一旦鱼皮粘在锅底，看起来不好看，而且一旦糊了是很难吃的，那么煎鱼的时候该如何做才不会煎破皮？来吧各位，告诉大家煎鱼不破皮的窍门，还会告诉你做鱼好吃的秘密哦！
煎鱼的时候，锅子一定要烧热，然后再倒油，油不要太少，一定要将油烧热，然后再放入一点食盐，这样煎鱼是不会破皮、不会粘锅的。
鱼煎的两面金黄的时候，加上一些料酒和一点醋、一勺子白糖，再加上两勺生抽，姜蒜葱全部放进去。
不要急着加水，让鱼均匀的吸收一下调料，然后再加水，没过鱼的身体，大火烧开，小火慢慢的烧。
锅里的汤汁渐渐浓的时候，倒一些蒸鱼酱油在里面，汤汁收好之后，撒上一些葱花与辣椒圈出锅。
