水煮荷包蛋是一道常见的菜品，需要将锅中的水烧开，水开后打入鸡蛋，保持鸡蛋不被打散，煮熟。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾，对于营养不良者、贫血者，又或者是正在成长发育中的孩子，都是不错的选择，且荷包蛋也容易消化。
锅中加入清水，大火将水烧后关火。
关火后，将鸡蛋尽可能贴近水面，慢慢磕入锅中，鸡蛋的蛋白迅速凝固。
再盖上锅盖，将鸡蛋焖2分钟。
焖好后，再打开锅盖，开中火将鸡蛋煮熟即可，可以根据喜好，加入红糖或盐。
开大火将锅中的水烧开后，改中火，加入适量食盐，然后用勺子舀半勺开水。
把鸡蛋打入碗中，然后将鸡蛋倒入有开水的勺子中，将汤勺不要没过水面在水中煮。
等到蛋白成型后，再将勺子没过水面放入水中煮。
煮到鸡蛋成熟后即可，这样煮出的荷包蛋又滑又嫩。
如果喜欢吃红糖鸡蛋的可以将食盐改为红糖，在鸡蛋成熟后加入即可。