猪血含有丰富的蛋白质和维生素，具有增强机体免疫力，提供身体所需的微量元素，补血养颜等功效，把猪血蒸成羹食用，口感细腻，味道鲜美，而且非常的有营养，下面介绍一下蒸猪血羹的做法。
新鲜猪血 500ml ，水500 ml。
葱，姜，盐，味精，五香粉，色拉油。
把猪血倒入碗中，兑入1:1的水，搅拌均匀。
切少许葱，姜，备用。
在猪血里放入五香粉，盐，味精，再放入切好的葱，姜，拌和均匀。
最后放入一匙儿色拉油，略搅拌一下。
然后把猪血放入锅中蒸（冷水或者水开时候再放均可），大概蒸八，九分钟的时间。
在蒸的过程中，要经常开盖放气，并用匙儿在凝固的猪血上插一下，把下面未凝固的猪血流露出来，避免‘夹生’。
猪血蒸出来的羹，越嫩越好吃，不要蒸老，所以要经常用匙儿试探着在凝固的猪血上插一插，猪血完全凝固后（没有生的猪血），立即关火。
