怎么样处理明太鱼干才能使它变软不干硬。

把鱼干放在菜板上，然后用刀背去砸。为的是将鱼干中的大鱼刺给砸碎。

用清水泡。用清水淹没鱼干，然后浸泡10分钟左右。

泡好之后，将鱼干的水分挤掉

再用手把鱼干撕成条状。再把鱼干用白酒去腥。