今天买的带鱼质量可好了，而且还有鱼蛋，第一次买到有蛋的带鱼哦。带鱼怎么做才好吃呢，以前我一般喜欢油煎或者油炸，今天就来红烧吧，现在小编把做法分享给大家，希望帮到有需要的你。
带鱼半条生姜一块香葱二根面粉一勺料酒半勺蚝油一勺生粉 半勺
白糖 半勺
先把带鱼处理干净，里面的一层黑膜一定要去掉，一点也不能留。处理干净后用捞子控干水份。
控干水份后，把带鱼放进碗里，加面粉，蚝油，盐，鸡粉，料酒，姜末搅拌均匀后腌十分钟。
把生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。
锅烧七成热，放适量花生油，把腌好的带鱼放下去小火慢慢煎。
翻一面再煎，这次的带鱼没切好，切得太短了，所以煎起来不那么好看。
二面煎好后，调大半碗淀粉水加进去，盖盖子小火收汁。
关火装盘，今天的带鱼虽然卖相不好，但是味道好极了，因为带鱼的质量很好。
煎带鱼不烂的技巧就是放盐和面粉一起腌，就不会烂啦。
带鱼在买时先看表面光鲜不，再用手捏一下，肉不会太软比较硬就好。