河蟹肉质鲜美，含丰富的蛋白质、钙、铜，是人体不可缺少营养素，今天用蒜米、姜丝搭配河蟹爆炒，做出来的成品非常浓香脆嫩好吃，更是下酒的好菜，下面小编把它的做法分享给大家参考。
河蟹300克，蒜米、姜丝适量，生抽1勺。
小河蟹用清水活2天，等它们吐完泥巴。
河蟹不能直接用手抓，它会钳手的，所以我是用剪刀夹住，再用刀背拍死它，然后掀开它的盖子冲洗一下，其实用清水活2天里面已经很干净了。
全部把河蟹清洗后放置盘子里，蒜米姜丝准备好。
热锅下油，放姜丝蒜米进去爆出味来，然后放河蟹进去。
加适量的盐，再加2勺油，【爆河蟹放油多点爆出来的河蟹更香】
再加1勺生抽进去。
大火爆炒3分钟左右就可以了。
