韭菜饺子非常鲜美，只是很多人调出来的韭菜饺子馅吃起来有一种怪味，今天教大家做好吃的韭菜饺子，喜欢吃的朋友赶紧看看这篇文章吧，很简单的。
韭菜择干净，浸泡在小苏打粉水里最少一个半小时，尤其是冬季的韭菜是一定要这样浸泡的，将韭菜里的农药残留浸泡干净，然后控干水分切成末。
选择一块瘦猪肉，剁成细末，鸡蛋打进油锅里做成鸡蛋碎，放凉和猪肉馅放在一起搅拌均匀。
肉馅里放上生抽、食盐、蚝油以及一点味素调匀，把韭菜末放进去快速搅拌，鲜美的韭菜馅就做好了。
清水和面，醒面半小时后开始擀饺子皮，包上一筷子韭菜馅。锅里加热水烧开饺子下进去用勺子翻动免得粘锅，连开三次后饺子出锅，出锅之前在锅里加上半勺子凉水，这样的饺子不会粘在一起。
