土豆是一种粮菜兼用的蔬菜，营养价值非常全面，含有丰富的维生素和各种矿物质，鸡蛋的营养价值也特别高。将土豆和鸡蛋放在一起，做成土豆鸡蛋饼，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的土豆鸡蛋饼？希望能够帮助到大家。
土豆适量，鸡蛋一个，番茄酱适量，白砂糖适量，淀粉适量，面粉适量。
准备一个土豆，洗净后去皮，切成小块。注意，不用洗去淀粉，这样更加营养。
将切好的土豆，放到蒸锅中蒸15分钟左右，熟透就可以了。
蒸好的土豆，用勺子压成泥，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，这样更加营养。
加入适量糯米粉，再加一勺白砂糖，这样土豆饼更加香甜美味。
加入适量面粉，和成面团，醒15分钟左右，这样口感更好。直接做也是可以的。
取出适量，分成小剂子，用手按扁，擀成薄片儿，如图所示。
平底锅放油，油热后，将土豆饼放入锅中，小火慢煎。火不能大，容易煎糊。
煎的时候，将锅来回晃晃，这样会煎得更加均匀，煎至两面金黄，出锅装盘，就可以吃了。
可以滴上番茄酱，更加美味香甜，营养又全面，小朋友们特别爱吃，家里人都非常喜欢。
