牛肉富含蛋白质，脂肪，维生素B，钙，铁等成分，氨基酸比猪肉更适合人体，更加能够提高人体的抵抗力。促进蛋白质的新陈代谢和合成。
牛肉有益气养胃的功效，可以强壮身体，有补脾益胃，补气养血的功效，手术后的患者，也十分适合食用牛肉，可以促进伤口的愈合。牛肉所含的脂肪和胆固醇低于猪肉，怕发胖的人群可以食用。
中气下陷，气短体虚，筋骨酸软的人群可以适量食用一些牛肉补养身体。但值得一提的是，肾炎患者最好不要吃，牛肉富含蛋白质，免得增加肾脏负担。老人和孩子以及消化能力差的人也不能多吃
牛肉不宜和韭菜，生姜一起吃，容易导致上火，不能和白酒一起吃，容易上火，并且牙龈容易发炎，也不能和田螺一起吃，易导致中毒。
香炒牛肉，牛肉切成薄片，用蚝油，生抽，酱油，生粉抓匀腌制15分钟，姜洗干净去皮切丝，蒜切末，青椒切片，锅中倒入适量油，油热倒入姜蒜爆香再放入牛肉和青椒，炒到变色断生，加少许盐即可
杏鲍菇炒牛肉，牛肉切成薄片，用蚝油，生抽，酱油，生粉抓匀腌制15分钟，杏鲍菇洗干净切成片备用。锅中倒入适量油，油热倒入杏鲍菇翻炒，加入少许盐，炒到杏鲍菇出水之后倒入牛肉一起翻炒，加少许盐调味即可
洋葱炒牛肉，牛肉切成薄片，用蚝油，生抽，酱油，生粉抓匀腌制15分钟，洋葱切成圈，锅中倒入适量油，油热倒入洋葱翻炒之后倒入少许水，洋葱断生之后倒入牛肉稍微翻炒到变色即可
