白灼西生菜的做法，是把西生菜焯水后，摆放在盘中，再把调和好的调料烧成汁，浇在西生菜上，制作而成，口味清新，口感爽脆，味道鲜美。下面介绍白灼西生菜的家常做法。
西生菜 300克。
葱，姜，蒜，盐，红干椒，白糖，醋，酱油，蚝油，蒸鱼豆豉油，油。
西生菜用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。
蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。
葱，姜，切成丝，备用。
碗里放入一匙儿蚝油，一匙儿蒸鱼豆豉油，少许酱油，少许白糖，少许醋，兑少量的水，调和成料汁。
锅里放入水，放入少许盐，滴少许油，烧开。水开后放入西生菜翻滚一下，随即捞出，淋干水分后装盘。再把切好的葱，姜丝摆在西生菜上面。
锅里放入油加热，油热后放入蒜末小火翻炒，炒至蒜末出香味后，放入红干椒翻炒。
红干椒略翻炒一下，放入调和好的料汁烧开，然后关火。把烧好的料汁浇在盘中的西生菜上即可。
