腊肉咸香鲜美，芹菜脆嫩清香，二者同炒，色泽诱人，口感软糯脆爽，清新浓郁。下面小编介绍一下这道菜的家常做法。
芹菜 200克，腊肉 150克。
葱，姜，蒜，味精，五香粉，油。
先把腊肉用锅煮熟，大概煮四十分钟的时间。
把煮熟的腊肉切成03公分左右厚的片，装盘备用。
芹菜用水洗净，切成寸段，用开水焯一下，入水几秒钟即捞出，用凉水过一下，控干水分，装盘备用。
切好葱，姜，蒜，备用。
锅放油加热，油热后放入腊肉翻炒，炒至下油，腊肉有亮光后，放入葱，姜，蒜。
随即放入芹菜大火爆炒，放入五香粉。
芹菜炒至断生即可，放入味精，关火出勺。
腊肉含盐成分，不用放盐，或者慎重放盐。