艾叶既可入药，也可做菜食用，它具有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎的功效，用艾叶搭配鸡蛋爆炒，炒出来的成品带着艾叶独特的香味，味道非常好吃，下面把它的做法分享给大家看看。
艾叶100克，鸡蛋2个，蒜米适量。
艾叶、鸡蛋准备好。
把艾叶嫩的叶子摘下来放置水里清洗干净。
锅里装适量的水煮沸，然后放艾叶进去灼20秒左右捞上来。
沥干水份，切成碎丁。
把鸡蛋打到盘子，放艾叶进去，加适量的盐搅拌均匀。
热锅下油，放蒜米进去爆香。
然后到蛋糊进锅，大火翻炒30秒左右，熄火。非常清香好吃的艾叶炒蛋就做好了。
