猪肉炒蘑菇是一道非常美味好吃的家常菜，食材和做法都非常简单，下面分享它的做法给大家看看。
猪肉200克，蘑菇150克，姜丝、蒜米适量，生抽小半勺，料酒1勺，老抽几滴。
首先把猪肉清洗干净切成薄片，加适量的盐、姜丝、半小勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
蘑菇清洗干净，然后切成薄片。
开火下油，放蒜米进去爆出香味来。
然后把腌制好的肉放进去，大火翻炒。
炒至肉片变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放蘑菇进去加适量的盐。
翻炒入味，然后混合瘦肉翻炒一下，加几滴老抽进去。【老抽主要上色】
翻炒20秒左右，盖上盖子小火焖4分钟左右。【不用加水，因为蘑菇水份很多】
然后打开盖子转大火翻炒10秒左右就可以出锅了。
