大肠的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，维生素和铁质等，味甘，微寒，常吃猪大肠可以治疗虚弱口渴，脱肛痔疮，洋葱和青椒的营养价值也非常高，将它们和大肠这样炒一下，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的洋葱青椒炒大肠？希望能够帮助到大家。
猪大肠一根，青椒适量，洋葱适量，小葱适量，白砂糖适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，五香粉适量，淀粉适量。
准备一根猪大肠，加入适量食盐，料酒和淀粉，用手使劲的搓洗，洗好之后放入锅中焯水，焯好之后，捞出备用。
将焯好水的猪大肠放入高压锅中，用适量姜片，干辣椒，桂皮，花椒，八角，加入适量蚝油。
根据自己的口味，再加入适量的生抽，老抽上色，加入清水沒过大肠，再加入适量食盐调味。
盖上锅盖，压上15分钟左右，等到自然冷却后，取出，用刀切成小块，放入盘中备用。
准备适量洋葱和青椒，洗净后切块，放入盘中备用。
炒锅中放入适量油，油热后，放入白砂糖，炒出糖色，然后将青椒片和洋葱片儿倒入锅中，翻炒均匀。
根据自己的口味放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
加入适量生抽，再将之前切好的猪大肠倒入锅中，翻炒均匀。
可以加少许清水，收干汤汁，出锅装盘就可以吃了，真的太美味了，家里人吃了都非常开心。
