吃过凉拌豆腐干蕨根粉吗？在炎热的夏季，相信这绝对是一道美味的凉菜哦。下面小编就给大家讲讲具体的做法吧。
一小把蕨根粉
卤豆腐干2片
蒜适量
姜丝适量
小白菜叶适量
生抽酱油适量
陈醋适量
小米椒适量
小葱适量
花椒油适量
把葱花洗干净，然后把葱切成小圆筒状备用。
把姜蒜洗干净、切成丝状。把小米椒切成小圆筒状装在碗里备用。
把蕨根粉拿出，用清水清洗一遍，装在碗里备用。
把豆腐干洗干净备用。
把锅洗干净，往锅里加入适量的清水，然后盖上锅盖把水烧开。
待水烧开后，把蕨根粉放入锅里，把蕨根粉煮好后，大约需要煮10分钟左右。
同样把清洗好后的小白菜、豆腐干放在锅里煮一会，大约煮2—3分钟左右，然后捞起。
然后把白菜夹起放在碗里，把豆腐干切成小条状备用。
把煮好的蕨根粉用筲箕沥出，放在一边备用。
把切好的姜蒜、海椒放在一个碗里，往碗里倒入适量的生抽酱油，花椒油，用筷子搅匀。
然后把切好的豆腐干倒入碗里，用筷子搅匀。
接着把沥好的蕨根粉倒入碗里，用筷子搅匀。
然后把小白菜叶倒入碗里，用筷子搅匀。
接着尝试味道，若觉得味道合适，就可以装碗食用了哦。
蕨根粉不宜煮得过软，会影响口感。