皮蛋是日常生活中常见的一种食物，又被成为松花蛋，气味特殊，具有较高的营养价值，不仅可以帮助清热解毒，还能够起到增强食欲的作用。今天来给大家说说皮蛋的制作方法，以帮助进行参考。
鸭蛋 石灰 石碱 麦壳 纯碱 食盐 变蛋粉
根据食用量来准备适量的新鲜鸭蛋，挨个将其表面的粪便等清洗干净，放在一边自然风干。
若家里有足够的材料的话，则可以自行制作，如先将纯碱和食盐按照一比一的比例混合，之后一边搅拌一边加入适量的石灰，使其变得均匀。
一般超市里面均有售卖，里面的成分主要是块石灰，纯碱，清水，茶叶等，所使用的量都是经过严格调配的，能够有效的节省一定的时间，特别的方便。
将变蛋粉倒入碗中，并用水搅拌成糊状，注意掌握好用量，不可太稠或太稀，否则很容易影响之后的制作效果。
用夹子将鸭蛋放在糊状物里面浸泡片刻，使鸭蛋完全被包裹起来，之后再在鸭蛋表面滚上一层干粉或者麦壳，以有效增强密封性。
将鸭蛋仔细的放在密封袋或者密封的容器里面，由于夏季的气温较高，所以此时只需要存放十五天即可。
存放够时间后，将容器打开，使皮蛋完全的暴露在空气下，以帮助去除表面的减味，之后再等待一个月，即可开始食用。
