蒜苗，也称之为蒜苔，搭配瘦肉一起炒，不仅颜色看起来靓丽，而且很好下饭，蒜苗很爽脆，一起来看看蒜苗炒肉的家常做法。
蒜苗、瘦肉、姜、蒜、生粉、花生油、盐、酱油
准备好所有材料：蒜苗十根、前腿瘦肉半斤、姜蒜适量。
瘦肉清洗干净，切成长条，加入适量的生粉、花生油、酱油、盐、姜丝，腌制一会。这样比较好入味，加入生粉，可以使瘦肉更加嫩滑。
蒜苗摘掉两头，清洗干净；
锅里煮开一锅热水，放入蒜苗，烫一下。
捞起来的蒜苗在凉水中冲洗一遍，这样比较爽脆，然后再切段，备用。
姜切丝，蒜头拍扁，备用；
热锅下油，放入蒜头煸香。
热锅下油，倒入腌制好的瘦肉翻炒，先把瘦肉翻炒到七成熟。
然后再加入蒜苗，再加入少许盐，烫过水的蒜苗炒一两分钟即可，炒太久很容易变老的。
蒜苗和瘦肉翻炒均匀后，即可出锅，享受美食啦。
