千刀肉是古城徐州一道特色美味，已有一百多年历史，它是由猪肉、蒜苔、花生米制作而成。千刀肉做法省时简单，将原料洗净，皆切成三厘米左右的丁，也可以根据个人口味，添加自己喜欢的菜，切丁放入一起炒。具体做法如下。
猪肉
蒜苔
花生米
生抽
老抽
辣椒粉
干辣椒
盐
孜然
将猪肉剁成肉末。
将蒜苔切成小米段。
将干辣椒切丝。
将花生米用油炸香后捣碎。
锅中热油，放入肉末翻炒至变色。
放入干辣椒丝，继续翻炒。
倒入生抽、老抽，继续翻炒至上色。
加入适量盐。
倒入蒜苔丁翻炒。
蒜苔炒好后，加入辣椒粉、孜然拌匀。
最后，倒入花生米翻炒即可。
这样一盘美味的千刀肉就做好了。
