章鱼小丸子的做法

将鸡蛋、生抽、料酒放在一个容器里搅拌均匀，往里边加入低筋面粉再次搅拌均匀。

然后把山药磨成泥状物放入已经搅拌好的面糊中，再次搅拌均匀，与此同时，把制作小丸子的铁锅烧热。

往锅里抹上油，把面糊倒进去，大概七分满，然后往里面放入大头菜碎和章鱼碎，然后再倒面糊至全满。

一直用小火，等到下面金黄时用竹签翻转，再到金黄时就可以出炉了，可以挤上各种酱，上面撒上木鱼花、海苔碎就可以了。

第一次做的时候要少放料，多做几次就熟悉了。