大锅面是用多种蔬菜制成汤汁，再把面条煮入汤中的一种美食。其营养全面，口感顺滑，尤其在晚上，吃上一碗大锅面，舒服又惬意。下面小编就给大家介绍肉炒香菇青椒西红柿大锅面的做法。
面粉500克，猪廋肉100克，香菇，青椒，西红柿，葱姜蒜，盐，味极鲜酱油等适量。
把面粉放盆里，加水和成光滑的面团，盖上笼布，饧上30分种。再把猪肉，香菇、青椒、西红柿全部切成小丁，葱姜蒜切成末。
炒锅里放玉米油，等油六成热时，把肉丁入锅炒至变色。
加入葱、姜、蒜炒出香味，再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油调味。
再放入香菇，青椒，西红柿丁，炒出红油。
再加入适量清水，盖上锅盖，熬煮上5分种。
把饧好的面团放案板上，擀成大的面皮，再切成0.5公分宽的面条。
等锅里的汤汁，再一次烧开后，把面条下入锅中煮制。
面条在锅里滚上两滚就熟了，再撒入一些香菜，搅拌均匀。这样肉炒香菇青椒西红柿大锅面就做好了。
把面条连汤舀入一个大点的饭碗里，就可以享用了。
