豆角富含维生素和植物蛋白质，有解渴健脾、益气生津之功效，非常适合秋季食用。搭配胡萝卜和肉片做成的炒菜，不仅营养更全面，而且口感更鲜美，还非常下饭呢。
豆角200g
胡萝卜1根
五花肉150g
食用油1小勺
生抽1小勺
蚝油1小勺
生姜适量
料酒1小勺
白糖1小勺
五花肉用温水清洗干净，切成薄片。
豆角掐去两头，再掐成小段，用清水冲洗干净，沥干水分放入盘中待用。
胡萝卜洗净后去皮，然后切滚刀块。
油锅烧热后，放入姜片爆香，然后放入五花肉片。
炒至肉片变色，依次加入1小勺料酒、生抽、蚝油和白糖。
翻炒均匀后，加入切成小块的胡萝卜。
再加入豆角，炒匀，加入少许水，大火煮开后转中火2分钟左右。
在豆角和胡萝卜变软后，转大火，当汤汁变得浓稠时就可出锅装盘了。
