酸辣青椒茄瓜是一道非常好吃的家常素菜，今天用自做的酸梅紫苏辣椒酱搭配青椒、茄瓜爆炒，做出来的成品味道非常好吃，鲜美分享它的做法给大家看看。
茄瓜200克，青椒100克，蒜米适量，酸梅紫苏辣椒酱1勺，生抽1勺。
首先把茄瓜和青椒清洗干净，然后把茄瓜竖切成粗条，青椒切成粗丝。
开火下油，放蒜米进去爆香。
放青椒进去翻炒一下。
然后放茄瓜进去，加适量的盐翻炒。
翻炒到茄瓜和青椒变软为止，然后下2小勺水进去。
盖上盖子，小火焖到水份干完。
然后打开盖子加1勺酸梅紫苏辣椒酱、1勺生抽进去。
翻炒20秒左右就可以上碟了。
