椰子浑身都是宝，除了可以喝椰子水，还可以拿椰子肉来煲鸡，炖出来的鸡汤特别清香。煲汤要选择老椰子，老椰子的肉比较结实，炖出来的汤好喝。一起来看看椰子煲鸡汤的家常做法。
老椰子、鸡肉、老姜、盐、料酒
准备好所有材料：清远鸡半边、老椰子一个。
简单的材料，也可以煲出原汁原味的汤。
椰子用刀子劈开，然后用硬勺子把肉给挖出来，清洗干净。
再把叶子切成长条丝状，备用。
老姜清洗干净，切片，备用。
锅里放入姜片，滴入几滴料酒，把水烧开，然后放入清洗好的鸡肉，鸡肉大概烫3分钟，即可捞起来，料酒可以去腥味。
捞起来的鸡肉再清洗一遍，沥干水分，备用。
把鸡肉、椰子丝、姜片，一起放入砂锅中，再加入适量的水。
用砂锅炖汤，水分会被煮掉一部分的，所以可以稍微多放一碗水。
大火炖开后，转小火慢慢炖，大概炖1小时左右，中途用汤勺翻动一下鸡汤，以免粘锅。一小时后就可以闻到浓浓的椰子香味了，加入适量的盐调味，即可享受清香的椰子鸡肉汤了。
