剩米饭适量，土豆，胡萝卜，葱，姜，鸡肉适量，咖喱块适量。
土豆去皮，洗净，切成小方块，放入盘中备用，土豆的营养价值很高，经常吃土豆还可以减肥呢。
胡萝卜一根，洗净，去皮，切成小方块，和土豆块大小一样，胡萝卜含有对眼睛有好处的物质，对于电脑族，手机族可以经常吃一些胡萝卜。
鸡肉选择鸡胸脯肉，洗净切成小块，放入碗中备用，葱洗净切成丁，姜洗净切成丁备用。
锅中倒入食用油15克左右，油八分开放入鸡肉煸炒，鸡肉变色，放入葱，姜爆香。
放入土豆中火煸炒，放入胡萝卜煸炒，炒大约2分钟左右。
放入水，水要沫过土豆，胡萝卜，大伙烧开，中小火炖，土豆，胡萝卜炖熟，关火，放入咖喱块，用锅中的余热使咖喱块融化。
咖喱融化开，放入米饭，中火翻炒，翻炒2分钟左右，出锅装盘，咖喱饭就做好了。
做咖喱饭可以放入不同食材，可以放牛肉，猪肉等。
咖喱块有不辣的，微辣的，和辣的，可以根据自己的口味选择。
放入咖喱块的时候最好不要开火，否则容易糊锅。