香炖猪脊骨是一道硬菜，鲜咸味美。今天就给大家介绍香炖猪脊骨的做法，希望能帮助到您。
猪脊骨1500千克，葱姜蒜，干辣椒，炖肉调料包，盐，酱油，料酒，老抽等适量。
把买回来的猪脊骨，按着骨缝解开，清洗干净。
把葱切段，姜，蒜切片，辣椒切小段，再备一个炖肉调料包。
炒锅放火上，把猪脊骨入锅炒至变色发白。
再加入盐，老抽，葱姜蒜，花椒粉，大料粉。
用锅铲翻炒猪脊骨使其上色。
加入清水，水的量要没过猪脊骨，再放入调料包，葱姜蒜，辣椒，料酒，开中火炖煮2个小时。
等炒锅里的汤水，炖煮到收干时，猪脊骨就炖熟了。
然后把猪脊骨取出，放入盘子里，这样香炖猪脊骨就做好了。
