酸梅鲤鱼是一道非常浓香又开胃的家常菜，用腌制的酸梅、小米辣搭配鲤鱼煎焖，做出来的成品味道非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。
鲤鱼1条，腌制过的酸梅5粒，小米辣适量，2勺生抽，姜丝适量。
首先把鲤鱼内脏清理干净，煎鲤鱼不用去鱼鳞，因为鲤鱼鳞非常软，煎香的鱼鳞非常软香好吃，腌制的酸梅、小米辣准备好。
把小米辣切成碎丁，酸梅用手抓成果泥，放到碗里，加2勺生抽，小半碗水搅拌均匀备用。
开火下油，把鱼摆进去，撒适量的盐用小火煎。
煎得4分钟左右把鱼翻转过来再煎3分钟左右。
然后把调料浇到鱼面上，再下适量的姜丝。
盖上锅盖，用小火焖3分钟左右，然后打开盖子把鱼翻转再焖2分钟左右，熄火。
非常浓香好吃的酸梅焖鲤鱼就做好了。
