清炒芦笋是一道家常菜肴，主要材料为鲜嫩的芦笋。其制作简单，营养丰富，口味鲜美广受人们的喜欢。芦笋还具有清热利尿、提高免疫、降脂减肥等功效，常吃对身体健康非常有益。下面我就把清炒芦笋的做法分享给大家，希望大家喜欢。
芦笋，火腿肠，葱，蒜，花生油，香油，盐，蚝油，水等等
新鲜的芦笋500克削去靠近根部老一点的外皮，用水反复冲洗干净后控干水分备用
火腿肠一根竖刀切成四份再切成滚刀段，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。
清洗干净的芦笋切成滚刀段，锅中加水煮沸加一点点盐放入芦笋段焯水1分钟，捞出反复用冷水冲洗过凉后沥干水分备好
热锅加入适量的花生油放入葱花、蒜片爆香，倒入芦笋段大火翻炒均匀
加入适量的盐和火腿段继续翻炒均匀
将要关火前加入少许蚝油再次翻炒均匀即可
关火点几滴香油调味儿，装盘开始享用舌尖上的美味吧！
