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怎么做重庆鸡公煲?

怎么做重庆鸡公煲?

莴笋、土豆、鸡肉、姜片、料酒、花椒、八角、干辣椒、蒜瓣、葱段、生抽、盐、葱花

莴笋和土豆切块备用。

鸡肉冷水下锅加入姜片和料酒后煮沸,去除血水后捞出备用。

热锅凉油,下鸡肉炒至表面金黄捞出。

热锅凉油放入豆瓣酱炒出红油,加入花椒、八角、干辣椒、姜片、蒜瓣、葱段和鸡肉继续翻炒,然后加入生抽搅拌均匀后倒入水大火烧开。

烧开后加入莴笋和土豆拌匀后再烧开,加入盐调味,撒上葱花即可。