酱烧带鱼是一道家常菜肴，主要材料为带鱼。其操作简单、营养丰富、老少皆宜。带鱼肉厚刺少，含有丰富的蛋白质和维生素，对于夏季胃口不佳的人们可以多吃点带鱼来提高食欲。下面我就把酱烧带鱼的做法分享给大家，希望大家喜欢！
带鱼，豆瓣酱，葱，姜，八角，花生油，盐，水等等
带鱼两条750克左剪开鱼腹去除内脏及黑膜、鱼腮，剪掉鱼背部的长鳍清洗干净。然后剪成5厘米左右的带鱼段备好。
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒洗净备好，干红辣椒切成段，香菜择洗干净切成段
热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、干红辣椒爆香，放入一勺豆瓣酱小火炒香后加入适量的白糖
料酒、香醋烹锅后加入适量的清水煮沸
放入准备好的带鱼段加入适量的盐调味儿，大火煮沸转小火慢炖
烧至锅中汤汁浓稠时即可关火撒入香菜段
整整滑入盘中，开始享用舌尖上的美味吧！
