清水鸡蛋菠菜面比较适合当早餐，有些人不喜欢吃炝锅面，主要是嫌弃炝锅后显得油腻，这种清水面主要操作简单方便，对减肥和爱美的女性很实用。有菜、有蛋、有面营养挺全面。下面我把清水鸡蛋菠菜面的做法分享一下，喜欢的可以看看。
适量挂面，一把菠菜，2-3个鸡蛋，香油少许，生抽适量，食盐适量。
我们先做好准备工作，两三个鸡蛋洗净备好，挂面适量，适量清水备好，这些东西的用量根据吃饭人数来定，吃饭人多就加量，人少就减量，我这里是备的三个人的量。
选新鲜的菠菜适量，洗净切好放入容器待用。洗菜过程要注意菠菜根和菠菜心很容易藏有泥土，我们最好是用剪刀剪去菠菜根，然后菠菜叶逐片清洗干净。
准备好香油、生抽待用。因为是清水面没有油水，众口难调，如果家里有成员不喜欢清水面的话，可以在做熟面后把香油单独加入自己碗中，根据实际情况添加。
下面就点火烧水，水不能完全烧开，查看锅内水快烧开时，就可以把备好的鸡蛋打入锅中，这样荷包蛋不至于被沸水冲散，做成的荷包蛋更完整。
鸡蛋都入锅凝固后，就可以放入准备好的面条，放面条时候水也就完全烧开了，面条入锅后用筷子划散，以免面条粘连影响口感。面条大概煮三分钟左右就可以放菠菜了。
所用的面条厚度不一样，熟的时间也不一样，最好品尝熟了再放入菠菜，菠菜开锅就能熟，等菠菜全入汤中后加入适量食盐。
把菠菜和面条用筷子搅拌均匀，注意不要乱搅，很容易把荷包蛋搅碎，用筷子顺着锅边划动转一圈就可以，喜欢味重的可以加点生抽，这样清水鸡蛋菠菜面就做好了。
把做好的清水鸡蛋菠菜面出锅盛入碗中，我这一碗是单独淋入了香油，另一碗是加了辣豆瓣酱，根据自己口味添加就可以。
把加入的辣豆瓣酱搅匀就可以享受美味了，小编看见这样的面特有食欲，我想大家也会忍不住流口水的，赶快上桌开吃。
