粉肠是广东的一个有名特色小吃，一般饭店和餐厅、茶楼的早餐都少不了它，柔嫩滑软非常受大众喜欢，在家里也可以自制粉肠，而且做出来的成品味道不差于外面的粉肠，下面把它的做法分享给大家看看。
大米200克，瘦肉100克，糯米粉20克，生抽适量。
首先把米泡1个晚上，瘦肉剁成肉末，加适量的盐、生抽、料酒腌制几分钟。
把米放置打浆机。加1碗水打成米浆，然后用过滤器过滤一下。
过滤好的米浆加20克的糯米粉进去搅拌均匀。【加糯米粉主要给肠粉有粘性】
用一个大点的盘子，然后用油把里面全面刷一层油。
把少量的米浆倒进去放锅里大火蒸20秒左右，然后打开放适量的肉末进去，再盖上盖子大火蒸2分钟左右。【米浆放少点，越薄越滑嫩】
然后打开盖子用勺子小心地把粉卷起来，放到碟子里，加调料就可以食用了。
