烧茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、西红柿、青椒、五花肉。茄子营养丰富，含有多种维生素和矿物质。茄子烹制方法有炒、蒸、烧、炸等等。下面我就把烧茄子的做法分享给大家，希望大家喜欢！
茄子，青椒，西红柿，五花肉，葱，姜，蒜，花生油，生抽等等
茄子三个青椒两个西红柿一个择洗干净并沥干水分，把茄子和青椒掰成大块，西红柿切成块备好
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗冲洗干净备好。猪五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的肉片
热锅加入多一点的花生油把五花肉炒香后放入葱花、姜片、蒜片、八角爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀
倒入茄子块翻炒均匀使茄子吃透油后放入西红柿块翻炒出汤汁
加入适量的盐和蚝油调味儿，再加入少许清水盖上锅盖烧制
烧制7分钟左右还有少许汤汁时放入青椒块翻炒均匀，炒至青椒断生即可关火
装入盘中开始享用舌尖上的美味吧！配上一碗米饭太香了。
