低筋面粉 140g
黄油 55g
全蛋液 60g
糖粉 28g
奶油奶酪 120g
酸奶 35g
白砂糖 40g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 8g
蓝莓 若干
称出黄油55g、低筋面粉140g和糖粉28g。
用手将步骤1的材料混合，搓成粗粒。
在粗粒中倒入全蛋液60g，揉成面包团。
揉成面包团后，包保鲜膜放入冰箱冷藏25分钟。
碗中倒入奶油奶酪120g、酸奶35g和白砂糖40g。
隔热水打至顺滑后离火。
加入鸡蛋2个和玉米淀粉8g拌匀。
将冷藏好的面团檊开。
铺到8寸派盘上。
手指按压贴紧派盘。
用擀面杖擀掉多余的派皮。
用叉子在派皮底部扎小孔。
摆入蓝莓。
倒入乳酪糊。
进预热好的烤箱180度烤35分钟即可完成。
这样，蓝莓乳酪派就做好啦。
