酸芋苗，是用芋头苗腌制成的酸菜，用酸芋苗和小米辣搭配猪肉爆炒，炒出来的成品酸酸辣辣的非常美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。
酸芋苗150克，猪肉200克，小米辣、蒜米适量，2勺生抽，1勺料酒。
酸芋苗、小米辣、蒜米准备好。
瘦肉切成小片，加1勺生抽，1勺料酒腌制几分钟。
开火下油，放肥肉片进去，小火炸煎出油。【因为酸芋苗吸油多，所以用肥肉煎出油再炒就更香】
肥肉煎出油后，放瘦肉进去翻炒一下。
然后放蒜米、小米辣进去翻炒入味。
再放酸芋苗进去，撒少量的盐花，大火翻炒2分钟左右。
最后下几粒味精翻炒均匀就可以上碟了。
