香酥小黄鱼是一道宁德比较出名的美食。前不久小编宁德的朋友给给我寄了十斤的小黄鱼，小编不知道如何做小黄鱼好吃，所以就问了我宁德的朋友，他教了我香酥小黄鱼的做法。今天小编就把香酥小黄鱼的做法推荐给大家，希望能够帮助到大家。
食材：小黄鱼，生姜，大蒜，盐巴，味精，五香粉，料酒，地瓜粉，食用油。
首先将小黄鱼清理好倒入碗中，生姜切成生姜丝，大蒜斜切成片，加入碗中，如下图所示。
然后倒入适量的盐巴，味精，五香粉，如下图所示。
接着加入适量的料酒，腌制一个小时，如下图所示。小贴士：料酒能够很好的去除小黄鱼身上的腥味。
然后把小黄鱼用适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。小贴士：如果大家家中没有地瓜粉，可以用油炸粉或者是玉米淀粉来代替。
接着往锅中加入适量的食用油，待有冒烟放入小黄鱼炸5分钟，如下图所示。小贴士：关于火候的选择，小编建议大家最好开小火。
等到小黄鱼煎至两面金黄就可以出锅了。
一道美味可口的香酥小黄鱼就做好了，希望大家能够喜欢。
