银鱼味道鲜美，具有补肾增阳，益脾润肺，祛虚活血之功效，营养价值非常高。韭菜气味辛香，具有补肾温阳，益肝健胃之功效。二者同炒，鲜香味美，营养滋补，堪称美味。下面介绍一下韭菜炒银鱼的家常做法。
韭菜 300克，银鱼 250克 。
葱，姜，蒜， 盐，味精，花椒，料酒，芝麻油，油。
银鱼用水清洗干净，控干水分，备用。
韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
切好葱，姜，蒜，备用。
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。
放入银鱼，放入少于料酒，快速翻炒。
炒至银鱼变色，颜色发白，随即放入韭菜快速翻炒，放入盐。
韭菜炒至颜色变深，刚发亮光，立即关火，放入味精，滴少许芝麻油，出勺。
