今天要做的是麻辣豆腐而不是麻婆豆腐，虽然两者的名字很像，但是做法也有些不同。不过对于爱吃豆腐的朋友来说都是一样的，只要能填饱肚子就行了。同时这道菜也继承了麻婆豆腐的麻、辣、鲜、香等，下面说下食材（豆腐、葱姜、淀粉、香菜、豆瓣酱）
豆腐买回来切成小块，大小跟图上差不多就行了，然后放入水中焯下，焯的过程中加些盐进去。
起锅烧油，加入葱姜爆香，翻炒几分钟后在加入豆瓣酱继续翻炒。
翻炒锅底变红后放入清水，大概可以盖上豆腐就行了，翻滚5分钟。
豆腐还是比较容易熟的，再说我们在前面已经煮过了，这时候加上水淀粉勾芡。
最后完美出锅，可以撒上一些葱花，既好看又好吃。
豆腐如果不焯的话就多炖一会