绝味鸭脖怎么做好吃

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绝味鸭脖怎么做好吃

绝味鸭脖是著名的小吃,火遍大江南北,那么绝味鸭脖怎么做好吃?请看下文。

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鸭脖、食盐、味精、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、丁香、茴香、草果、砂仁、肉蔻、香叶、葱、姜、高汤

将整根鸭脖洗净,放入盘子里。葱、姜切末,倒入装有鸭脖的盘子中,再倒入少许料酒和盐,腌制2个小时左右。

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将八角、花椒、桂皮、丁香、茴香、草果、砂仁、肉蔻、香叶,放到热水里泡开,再放到锅里煮5分钟,用过滤网去渣,留香料汁。

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干辣椒用剪刀剪碎,锅里倒入一点油,将干辣椒倒进去爆香,然后将香料汁和高汤放进去,再撒入少许味精和盐一起煮。

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煮开后,将腌制好的鸭脖放进去一起煮,想要想味更浓,可以煮得久一点,煮好后,放凉就可以吃了。

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