炖鸡是妈妈的拿手菜之一，有一股特殊的香味，是任何饭店都做不出的味道。今天把做法编辑成菜谱，只要照着做，你就会吃到最美味的家常炖鸡了。
鸡 适量
栗子 一把
胡萝卜 半根
葱姜蒜八角 适量
蘑菇 一把
冰糖 一点点
酱油老抽料酒 适量
鸡洗干净焯水，凉水下锅加料酒姜片，撇出浮沫儿捞出来控水
焯水时准备调料
起锅小火放冰糖炒糖色，我家不爱吃太甜就放了一点点，小火慢慢炒别急，炒到红棕色
放入控水后的鸡，炒上色加入大蒜姜片八角炒一下，然后加入蘑菇炒微焦有香味儿
加水调味，放老抽，盐，葱结，栗子，大火烧开转中小火炖起来
快熟的时候夹出葱结放胡萝卜再炖一下子
熟了，大火收汁儿
这样，一道美味的炖鸡修做好啦！
