蛤蜊是特别鲜美的一种食物，不论是烧汤还是炒菜都特别鲜香，而且很有营养，今天小编就来教大家爆炒蛤蜊怎么做。
蛤蜊，蒜，尖椒，食盐，食用油，酱油
首先把蛤蜊用盐水煮熟，这样可以轻易的把蛤蜊肉取出来，还要淘洗几遍，不然里面会有很多沙子。
把大蒜，尖椒全部切成颗粒，辣味可以有效地去腥和提味哦，切好之后备用。
放入食用油烧至八成热，注意油温不可过高，不然会破坏食物的新鲜，八成热就可以啦。
把蒜末尖椒粒全部倒入锅里爆香翻炒。
香味出来后，把洗好的蛤蜊肉倒入锅里快速翻炒。
接着倒入食盐酱油等调味料，蛤蜊本身具有咸味，所以不要放太多盐。
翻炒上色之后会煮出一些汁，大火收汁即可出锅，煮过的蛤蜊本身是熟的，所以不必翻炒太久。
最后装盘，喜欢吃辣的朋友可以多放点尖椒，不能吃辣的朋友可以加点白砂糖提鲜，一盘香喷喷的爆炒蛤蜊就出锅啦，喜欢的朋友赶紧做来尝尝吧。
