很多朋友都非常喜欢吃辣椒炒鸡胗这道美食，辣辣的口感，无论怎么吃都不会觉得腻味。今天小编就给大家介绍下辣椒炒鸡胗的做法，希望对你有帮助。
先切好大蒜，生姜，还有红辣椒放在一边备用，我不喜欢吃太辣的，所有没有加上青辣椒。
把刚刚买好的鸡胗清洗干净，然后切成一片一片，最好不要切的太厚，薄点比较好。
接下来锅里放水，然后把切好的鸡胗放进去，并且加入生姜和料酒去煮，一直到煮沸为止。
把煮沸好的鸡胗倒出来之后，这个时候就需要放在盆里，里面放上清水去冲洗干净，记得把生姜片拿出来。
起锅热油，先把清洗好的鸡胗放进锅里面炸，等到差不多之后，就能乘出来放在盘子里面备用。
还是起锅热油，把最初准备好的大蒜先放入锅中去炒，等到香味出来之后就能把辣椒放进去，一直炒到断生为止。
辣椒断生之后，就能把鸡胗放进去一起炒，然后还要放上食盐和耗油调味。
炒好之后加点水进去，等到煮沸之后在用锅铲翻炒几个，最后加上鸡精即可，美味可口的辣椒炒鸡胗就做好了。
