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猪排骨如何划分?

猪排骨如何划分?

猪排骨的分类有很多,那么该如何划分呢?

脊骨:猪排骨的脊骨的是猪的脊梁骨,内含丰富的骨髓,可以用作腰膝酸软,耳鸣耳聋。

肋排:猪的肋骨上面的软排是肋排,那里多软骨,脆骨,肉质瘦,口感嫩。

大排:猪大排是带有里脊肉的排骨,瘦肉多,骨头大,含有丰富的蛋白质,钙,脂肪等营养元素。

腿排:是猪靠近腿附近的排骨,那里骨头少,瘦肉多,有嚼劲,含有大量的胶原蛋白。